Pilav Yapmanın Püf Noktaları: İyi Pilav Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmezler tariflerinden biri pilavdır. Pek çok yemekle harika uyum yakalayan ve farklı garnitürlerle zenginleştirilerek bazen tek başına da tüketilebilen bu lezzet geleneksel sofraların baş tacıdır. Et çeşitlerinin yanında kuru fasulye, türlü ve patlıcan ağırlıklı yemeklerle de sıklıkla tercih edilen pirinç pilavı doyurucu olmasıyla bilinir. Pilav, bulgur veya pirinç gibi farklı taneli bitkilerle yapılabilir. Ülkemizde en çok tercih edilen pilav türü ise pirinçle yapılandır. İyi ve ağızda tane tane dağılan pilav hazırlamanın yolu ise bazı püf noktalarını bilmekten geçer. Peki, pilava ne kadar su konur ve pilav kısık ateşte mi pişer? Gelin pirinç pilavı püf noktaları neler, hep birlikte yakından bakalım.

İçindekiler (Okumak istediğiniz başlığa tıklayarak doğrudan o bölüme gidebilirsiniz):

• • En İyi Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
• • Pilavın Tane Tane Olması için Ne Yapmak Gerekir?
• • Pilavın Lapa Olmaması için Ne Yapmalı?

En İyi Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinç pilavının ağızlara layık bir kıvamda olması için pek çok unsura dikkat etmek gerekir. Pilav yaparken malzemeleri doğru ölçüde kullanmak, kaliteli ürünler tercih etmek ve tarifi harfiyen uygulamak lezzetli bir pilav yapmaya yardım eder. Pirinç pilavını sade yapabileceğiniz gibi kırmızı biberli, nohutlu, havuçlu ve garnitürlü olarak da hazırlayabilir ve farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Pilavın Tane Tane Olması için Ne Yapmak Gerekir?

Hazırladığınız pilavın tane tane olması rahat ve keyifli tüketim açısından önem taşır. Birbirine yapışan pirinç tanelerinden oluşan bir pilavla karşılaşmamak için yemeği hazırlarken limon suyu kullanmak, pilavı yeterli oranda karıştırmak, su eklemek ve demleme yöntemini es geçmemek gerekir. Bu noktalara dikkat ettiğiniz takdirde pilavınızın hem tane tane hem de istediğiniz lezzette olmasını sağlayabilirsiniz.

Pilavın Lapa Olmaması için Ne Yapmalı?

Hazırladığınız pilav tarifiyle övgü toplamak ve leziz bir pilav pişirmek için iyi pilav hazırlama kurallarını bilmeli ve tüm noktaları dikkatlice uygulamalısınız. Bu sayede pirinç pilavının lapa olmasını önleyebilir ve tam kıvamında pilav tarifleri hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte pirinç pilavı ölçüleri ve iyi pilavın püf noktaları:

Pirinci İyi Seçin

İyi bir pilavın hazırlık aşamasında kaliteli pirinç seçimi en başta gelir. Baldo pirinç, hem iyi şişip dolgun görünmesi hem de tane tane kıvam alması ile en çok tercih edilen pirinç türlerindendir. Kırık olmayan ve taneleri iri olan baldo pirinçleri seçebilirsiniz.

Pilav Yapmaya Başlamadan Pirinci Islatın

Pirinç pilavının ikinci aşamasında pirinci ıslatma yöntemini kullanabilirsiniz. Pirinci en az 1 saat önceden ılık suda ıslatarak bekletebilir ve üzerine biraz tuz ilave edebilirsiniz. Eğer suda bekletmeyecekseniz o zaman pirinci iyice yıkamalısınız.

Pilav Yaparken Tereyağı Kullanın

Pilava lezzetini veren püf noktalardan biri tereyağı kullanmaktır. Tereyağı pilavınıza hoş bir koku da verir. Tereyağının düşük yanma derecesini dengelemek için aynı zamanda tencerenize biraz sıvı yağ da ilave edebilirsiniz.

Pirinci İyice Kavurun

İyice duruladığınız ıslak pirinçleri tencereye koyduktan sonra kısık ateşte ve uzun uzun kavurmalısınız. Pilavı tahta kaşıkla ve alttan yukarı doğru kavurursanız pirincinizin zarar görmesini önleyebilirsiniz.

Pilava Limon Suyunu Katmayı Unutmayın

Daha beyaz renkte bir pilav elde etmek için tencereninin içine 1-2 damla limon suyu ilave etmeyi deneyin. Limon suyu sayesinde daha parlak görünümlü bir pilav hazırlayabilirsiniz.

Pilav Su Oranını Bilin

Pilav su ölçüsü genel olarak 1’e 1.5 olarak bilinir. Yani 1 su bardağı pirinç için 1.5 su bardağı su ilave etmelisiniz. Eğer pirincinizi 1 saat kadar suda beklettiyseniz ölçüyü 1’e 1 şeklinde de ayarlayabilirsiniz.

Pilavı Karıştırmayın

Suyu ekledikten sonra tahta kaşıkla suyun pirince eşit dağılmasını sağlayın. Ancak bunu bir defa yapmanız yeterli. Sonrasında tencerenin kapağını kapatıp pişirme aşamasına geçin.

Pilavı Kısık Ateşte Pişirin

Pilavı kısık ateşte pişirmek oldukça önemli. Tencerenin altını fazla açtığınızda su çabucak buharlaşır ve pilavınız lapa bir kıvamda kalabilir. Bu nedenle ağır ağır pişirmeye çalışın.

Pilavın Kapağını Açmayın

Pişirme sırasında kapağı açmamaya özen gösterin. Aksi halde yemeğin pişme süresi uzar ve lapa olma ihtimali artar.

Pilav Piştikten Sonra Demleyin

Son aşamada tencere kapağının altına kağıt havlu yerleştirip pilavı 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından pilavı servise hazırlayabilirsiniz.

Siz de yukarıdaki adımları takip ederek lezzetli pilav tarifleri hazırlayabilirsiniz. Evlerinizde İpragaz güvencesinden yararlanmak için iPApp uygulamasını Android ve iOS cihazlarınıza kolayca indirebilirsiniz. Ayrıca web üzerinden bu linke tıklayarak tüm ürünlerimize ulaşabilir ve siparişinizi verebilirsiniz.